高级明星酒店开始出现。登录到外卖平台，Wuhan Zall Marriott酒店页面显示，19.9元的牛肉面条，15元的番茄鸡蛋不是笼子的番茄鸡蛋，19.9元的新鲜虾，洋葱，洋葱和鸡蛋白米饭...将全部折扣加入平台，您可以在20或30 YUAN的食物中加上食物。外卖菜和用餐有什么区别？为什么这些菜肴套装？在这些问题的脑海中，《柔岛新闻》来到了武汉的万豪酒店。在厨房里，在获得了外卖订单后，他开始对食材进行分类。厨师开始烹饪。然后，他把它放在外卖盒中，服务员打包了它，等待骑手拿起食物。厨师团队应同时执行食物任务和外卖，并建立“外卖特殊轮班”：早晨轮班上的厨师将优先考虑午餐订单。武汉·扎尔万豪酒店。照片/Jiupai新闻：Huang Yonghuan，行政总厨Li Zengzhuo Marriott Hotel的Wanyue中餐厅说，外卖是“今天”的。她从事该行业已有30多年的历史了，并参加了外卖菜的选择。外卖和用餐菜肴不同。该团队审查了周围办公楼中人们的需求，并最终确定这些菜主要是用荷贝美食的。在外卖传输条件下，煮熟的菜肴对味道的影响相对较小。与普通餐厅的外卖相比，高标准酒店的优势在于其更高的食品安全标准。黄旺说，从接收物质开始，处理，劳动和劳动的过程符合该集团的标准和卫生，并通过了相关的认证。酒店的外卖菜肴集中在20或30元处，炸炸菜是五十或60元。它节省了地点和服务的成本，并喜欢制作的菜肴由高级酒店的厨师以一半的用餐价格提供。 Wuhan Zall Marriott Hotel Back Kitchen。照片/jiupai新闻李Zengzhuo Jiupai新闻指出，酒店的外卖盒将以厨师制作厨师的名义成为Paceaway盒，这是一个特殊的设计链接。在平台上，有一些测试提及厨师的名称并提供验证或建议。黄旺说这样做是为了让客户知道，专业厨师团队可以使食物制作食物，使食物更安全，还可以促进内部和收集客户的反馈。万豪酒店的Wanyue中餐厅经理Sun Zang告诉Jiupai News，该酒店已经扩大了外卖业务一年多了，关于饮食时间，标准和食品标准是一致的。可以送15分钟的一顿菜或订书餐。在第一阶段进行市场研究和计划时，酒店专注于哪种菜肴更适合外卖交付。太阳齐一个人说，在审查之后，首先选择了小炸菜，这主要是基于两个考虑因素：一种是促进包装和展示，而另一种则更好地确保味道和质量。到目前为止，酒店已经选择了一个带有安全扣的外卖盒，以有效地避免菜肴在交货过程中泄漏。当然，这并不意味着其他类型的菜肴完全不适合外卖。对于某些可能不方便打包的食物，例如汤，还有一种解决方案 - 使用塑料包装进行第二塑料密封。目前，酒店的平均每日外卖订单为20至30个订单，外卖量占该餐厅月收入的7％-8％，这通常与期望一致。具有顶级销售的菜肴是“ i -refresh”的基本经典菜肴，例如Mapo豆腐和炸猪肉。 Sun Zihan表示，市场对普通餐厅的收获和提供明星的酒店更高。对于外卖服务，消费者需要接受和理解的过程。如果您谈论该平台的促销，他认为酒店品牌本身就是广告，并严格保证食材，口味，安全和卫生。最近，记者发现，武汉的许多高明性酒店成为脚踏实地并开设了外卖服务。例如，Sheraton Hotel Hankou为30元提供盒装午餐，一个冷挤压的三片菜肴，可容纳6元，还有一个炸薯条，享用20元。还有一家新华社voco酒店，该酒店致力于包含肉类和蔬菜，其中包括三种肉和蔬菜/两种肉和蔬菜的食物，还提供水果/饮料。 jiupai新闻记者李Zengzhuo 编辑：Pan Haihui