20 种水牛奶均未标注水牛奶含量。即使是牛肉奶酪和皇家乳制品等领先品牌也刻意避免物质的比例。不到10%的水牛奶会努力带上“高蛋白”的标签。近日，《新京报》发布实测报告，用数据揭露了水牛奶高营养、原料纯的错误宣传。也剖析了“高端外套”行业的精心缝制，揭露了这种多年来一直在发生的营销骗局。水牛奶的“高端神话”始于“补虚”与“营养”的双重包装。商家宣传蛋白质、钙含量高于普通牛奶，同时以“天价”定价方式改变产量仅占全国牛奶总产量0.5%的事实。然而，实测数据戳破了这个泡沫，证实了溢价买入人们付钱购买的“牛奶贵族”无非是与普通牛奶“混合混合”混合而成。更尴尬的是一些品牌玩商标游戏。 “黄氏水牛”、“水牛配方”等字样只是注册商标，与原料中水牛奶的实际含量无关。 “内容隐形”的背后，是利用信息差异来收取智商税。当消费者选择水牛奶时，他们主要是为了声称的营养价值而付费。但企业拒绝透露具体比例，删除了此前的知情权和选择权。面对公众询问，涉案品牌以“标签符合规定”为由回避内容问题，并以“保密程序”拒绝透露比例。所谓的“高端”早已沦为自欺欺人的陷阱。尤其是纯水牛奶的成本在15元/公斤左右，终端销售价格需要25元/斤以上才有用。公司削减普通奶添加成本的操作与所宣传的高端定位背道而驰。企业之所以敢“有意”，就在于缺乏共同供给。目前，水牛奶在国家层面尚无依据。只有广西制定了地方标准，不具有强制性。这无疑给不法厂商提供了可乘之机。虽然《预包装食品标签通则》明确了成分需要在向下构建中进行调整，但并未要求标注具体比例，这也让企业可以在“合规的一面”畅游。缺乏标准并不会直接导致“劣币驱良币”。认真做纯水牛奶的企业因成本高、价格贵而难以被消灭，而玩“掺假游戏”的品牌则靠低价、高性价比。为了占领市场，迫使很多企业放弃底线，加入“副产品”的行列。 Aof的监管困难加剧了线上渠道的混乱。知名互联网水牛不少水牛品牌专注于线上销售，跨区域管理难度较大，难以及时发现和处理内容无水、虚假宣传等问题。当监管无法维持行业扩张速度、标准陷入消费升级需求时，企业道德自律成为唯一的防线。面对高收入的诱惑，这条防线往往脆弱不堪。让很多消费者难以接受的是，水牛奶的“高端标签”原来是这样包装的：专家直言其营养功效可以用普通牛奶替代——添加维生素D优化配方，效果依然不俗。他也一样。所谓“牛奶中的贵族”往往是品牌的错觉。如今，水牛奶的“高端泡沫”已经破灭。当光辉灿烂的时候，当“奶中贵族”发现自己陷入这种境地时，答案就很明确了，那就是，他们可以靠聪明赚快钱，但他们注定不会走开。噱头支撑的“高端”无非是一座脆弱的空中楼阁。对于食品行业来说，“高端”标签可以骗人一时，但骗不了长久。只有把质量稳定、诚信放在第一位，才能真正走进消费者的心里。反之，如果利用不明确的标签来乘机夺取红利，最终会遭受损失加大和信任度下降双重打击的后果。文字|孔德奇 编辑：王志涛